2007.10.24
米国ではベジタリアンが増えている
2005年の調査では、米国人の８歳から１８歳の３％がベジタリアンで、成人の１０％が自称ベジタリアンらしい。
米国栄養士会（ADA）は、ベジタリアンはもちろん、ビーガンであってもバランスさえ取れていれば万人に向くと結論づけている。
http://www.usfl.com/Daily/News/07/10/1022_031.asp
つまり、肉を食べないことは偏食ではないということ。
注意点としては、年齢が低いほどアミノ酸バランスが重要なので、子供のビーガンの場合は豆類を食べるように心がけること。（成人ならば、必要なカロリーを摂取している限り、タンパク質不足になる心配はほとんどない）
それと、ビタミンＢ１２不足に留意すること。
米国栄養士会（ADA）は、ベジタリアンはもちろん、ビーガンであってもバランスさえ取れていれば万人に向くと結論づけている。
http://www.usfl.com/Daily/News/07/10/1022_031.asp
つまり、肉を食べないことは偏食ではないということ。
注意点としては、年齢が低いほどアミノ酸バランスが重要なので、子供のビーガンの場合は豆類を食べるように心がけること。（成人ならば、必要なカロリーを摂取している限り、タンパク質不足になる心配はほとんどない）
それと、ビタミンＢ１２不足に留意すること。
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